自制蓬松酥脆大油条

谢谢方主，配方特别棒，之前都是我和面，妈妈整形妈妈炸，嫌弃老妈整形难看，但不影响好吃哈，所以这次我来，图3和图4是我第一波实验的，发生了两个问题，油条瘦小并且叠加一起的会分开，图1和图2是经过第一波问题后重新整形的，是不是很好看，切的时候可以宽一些，因为拿起来后油条会变长，所以前期擀面的时候不要太宽，但一定要切宽。我用力的捏两段还是会分开，所以用筷子压的时候，我家有专门炸东西的长筷子，比正常筷子粗一些，我用这个筷子用力的按下去，包括中间也一定要用手指用力按一下，下锅再也不分开了，因为之前炸了一些带馅的麻花，所有油锅有点黑渣，否则会更完美

2021-01-01