我的厨房实验（私人记录）

曼小曼老师的方子是好方子，可是每次跟做都失败了😭（原方：https://www.xiachufang.com/recipe/103819650/ 我用淡奶油代替了牛奶，蜂蜜代替了糖，南瓜泥手抖倒多了，还加了红枣碎）……这次又是发酵的问题，可能一开始尝试烤箱的发酵功能温度太高了（吐司盒摸起来有些烫，怎么调温度都没用），后来还是换回正常的上下管模式35度左右，然而好几个小时后依然是坑坑洼洼的小矮个😓
面团本身也有问题，我尝试做的几次好像都太干了，揉不出手套膜……
不过这次加盖锡纸后倒是没烤成小黑脸😝，金灿灿的～而且也没有像第一次一样干硬，估计是南瓜里水分的功劳。虽然完全不是面包的样子了，口感很像发糕（外婆给它命名为“面糕”😂），但意外好吃😋～不禁想起去年夏天做的红枣南瓜发糕🤣
唉 发酵太难了，至今没摸清门道……吐司真是让人又恨又爱🙈
#🍞Toast to life🍻#

2021-01-01