迷你桃酥(不用猪油&黄油)

算是失败了。家里没有低筋粉，用的高筋粉加玉米淀粉按比例配的低筋粉。按照方子面团很干不成团，只好再加了约15克油。做成小饼胚的时候一压就散，不容易成型，烤完凉透了也是很容易成碎碎，达不到酥脆的口感。下次还是用普通低筋粉再试试

2021-01-01