酥掉渣的蛋黄酥

黄油版，油皮28黄油，油酥27黄油，低粉用4中粉：1玉米淀粉等量代换。
层次没彻底打开，应该是高温时烤箱实际温度低了，时间也短了，就这样还是延长了10分钟的低温烘烤时间。
下次还是要控制烤箱实际温度，避免多次开门。

2020-12-31