薯条

薯条这么做比肯德基🍟好吃😋

辣椒粉烤薯条

红皮土豆，歪果仁一般叫Désirée potato，据说源自秘鲁，国内红皮土豆大多在云南种植，市面上叫云南红皮土豆。皮红肉黄，淀粉含量高，适合做土豆泥薯条。


2人份
3个红皮土豆（约600g)，洗净不去皮，切成1.5cm左右宽度
2瓣大蒜，压碎。
1g烟熏辣椒粉
2g辣椒粉
40ml葵花油
4g粗海盐
黑胡椒粉


1.烤箱预热240℃（风炉）/气炉220℃，Mark9。

2.锅里加盐水大火烧开，加入土豆焯5分钟。沥干水分，放入大碗中，放入剩余调料，2g的海盐和大量的黑胡椒粉，轻轻搅拌均匀。

然后放在铺着硅油纸的烤盘上。如果一个烤盘放不下，注意托盘之间的间距，会影响薯条的颜色。大概烤35分钟，中途翻下面。直到土豆熟透，深金黄色，吃起来酥脆。

像大厨一样做菜
#薯条# #像大厨一样做菜#

2020-12-30