碱水小丸子（超可爱好操作的碱水面包）

完全按配方来的，就是奶粉用完了，加了10g炼乳，相应增加20g面粉，面粉用的是230g高筋+40gT55，外壳脆脆的，里面组织有嚼劲，很好吃，有点碱水的味道。风炉180度两盘13分钟。每个78g面团。

2020-12-30