烤了一盘花儿~八角南瓜大鼓面包

八角大鼓好可爱，谢谢啊呜老师的方子。
记录：
王后硬红，加10g奶，一发28°C 70m，松弛18m，二发32°C 40m。
S60平炉预热200°C，上下190 20m，下次试下上210下200 18m，更上色一点。

记录一下南瓜椰蓉馅，综合了老师两个方子，八角9个量。
黄油50g 糖粉50g 蛋黄50g 蛋白30g 椰蓉90g
南瓜泥炒干一点，南瓜泥180g 炼奶10g 黄油10g

2020-12-30