早餐•2020年12月30日

主要用到的烘焙机器有:【海氏HM780厨师机】和【海氏C40烤箱】
👀👀日式红豆包材料:牛奶:120克奶油:40克奶粉20克白糖:20克低粉:20克老面:50克高筋面粉:200鲜酵母:9克黄油:16克盐:2.5克自制红豆沙:320克
🙌🙌制作过程:1除了黄油盐全部倒入海氏HM780厨师机2档揉抱团，转4档揉出锯齿粗膜，加入黄油和盐，2档揉至吸收后转4档揉出手套膜。进入室温一发。2.面团发酵时候，分割8等份红豆沙搓圆。3.面团发酵好后，平均分成8份，滚圆静置18分钟后，赶皮包入红豆沙封口，放入烤盘后喷水粘芝麻，进入烤箱二发。4.发酵好后送入海氏C40烤箱烘烤。烤箱温度:上下管:170度 20分钟。5.上色超级漂亮，软绵绵但外皮又有点嚼劲，自带着阵阵奶香和红豆的醇香，真的超级好吃。(制作面团干湿度正好，不要减奶量，方子参考了一位高手的，自己改动了一下，安全可靠！) #早餐•2020年12月30日#

2020-12-30