福建米糕

完全没泡大米，直接加水加糖，破壁机打碎，可是颗粒感很强啊，无语😓，硬着头皮继续，加了一调羹面粉，酵母加少量水化开，睡觉去了，醒来一小时了，酵母水膨胀了，放进米糊，大概40分钟一发有泡泡上来了，分小碗，二发大概10分钟有小泡泡上来了，凉水上锅大火烧开，上汽20分钟，凉透开锅拿出来，发起来了，口感较粗，有点粘。听说大米多过几遍水就不粘，但是营养不就基本流失没了嘛，光追求口感不好吧🤣自我安慰一下。我觉得面粉要多加点，可能支撑力更好，发的更大更不容易粘哦，这是第一次做米糕，下次继续努力💪。

2020-12-29