2020年12月29日

这是做的次数最多的一个吐司了，一次发酵，省时省力。
方子改自曼小曼老师。
奶味十足，柔软拉丝。做三明治或者单吃都很好吃。
【分量】
450g吐司 2个
【机器】
厨师机：海氏HM780
烤箱：海氏C40
【食材】
高筋粉  540g
鸡蛋  110g
细砂糖  50g
炼乳  60g
淡奶油  70g
牛奶  170g
奶粉  50g
鲜酵母  9g
盐 6g
黄油 40g

【操作步骤】
1、除黄油和盐外的所有食材加入厨师机揉面桶。
1档 揉面2分钟，至看不到干粉的状态
转4档揉面10分钟，可以拉出厚膜。
2、加入软化的黄油、和食盐 ，2档揉面3分钟，黄油完全吸收
转4档继续揉面，揉出薄膜。
3、不需要发酵，取出面团，滚圆后，分割成6份。
4、不需要醒发，直接进行第一次擀卷，大约40公分，然后卷起
5、不需要醒发，进行2次擀卷，大约50公分，然后卷起。
6、放入吐司盒中，入烤箱 35度 大约发酵1小时，发酵至土司盒的8分满。
7、烤箱180度预热，  180度烘烤37到40分钟。
8 出炉震一下 ，脱模

这款吐司是一次发酵的，非常节约时间，但奶味十足，是一款非常好吃的主食面包。

2020-12-29