2020年12月28日

好久没做贝果了，出现几则失误：一个是揉面机搅打过度，好在没有出手套膜前及时刹车，口感不至于太有嚼劲；另一个是酵母放多了，用干酵母1.5g左右即可，我按吐司比例放了3g，发福贝果；最后一个是六个的馅儿量放进了五个里面，馅儿过量+发酵过度=接口断裂。好在不影响口感，刚烤完圆鼓鼓，放凉后出现了好看的裂纹（在裂纹这块我一直拿捏的死死的）#晚餐•2020年12月28日#

2020-12-28