2020年12月28日

热狗在家做，因为我有Beko倍科厨师机K6，今天来和大家分享一下黄金热狗包做法
食材
高筋粉 200克。 糖20克。鲜酵母5克。 牛奶125克
盐2克 黄油(室温软化)20克
火腿肠:3个 生菜:1棵 沙拉酱:适量 黄色面包糠
💘做法💘
1将除黄油外的所有面包材料按先液体后粉类的顺序放入倍科厨师机面桶内。
2.2档启动无干粉后，转4档，能拉出锯齿状破口，加入软化黄油，在启动，揉至手套膜
3.将面团整圆，放入发酵盒中，室温26度进行二发，大概时间为40分钟左右
4.手插入面团，孔不塌陷不回缩，呈肚脐眼状。
5.将面团轻拍排气后平均分成3份，室温盖保鮮膜松弛20分钟。
6.取一小份面团，擀成椭圆形，翻面90度，底部压平
7.从上往下卷好，收口捏紧，搓成橄榄状
8.准备一些黄金面包糠，热狗胚表面喷少许的水，表面裹上面包糠。
9.烤箱设置发酵模式，温度为35度，放一碗热水，时间30分钟。
10.烤箱预热180度，上下火中层，烘烤时间为20分钟左右
11取出热狗，移晾架上放凉，中间破口，加上火腿生菜，挤上沙拉酱，太美味啦
倍科厨师机让我更加喜欢烘焙Beko倍科生活家电

2020-12-28