特浓手撕面包 吐司，买不到的味道（有更新）

因为厨师机坏了，这次用了水合法发面，方子中除了黄油，盐和酵母外。其余揉成团放冰箱冷藏一晚。可能糖没融化或是加炼乳的原因，觉得面团不软，起膜也不好。加了酵母等，手揉至薄膜。用一次性发酵法，放烤箱发酵。烤箱发酵档最长时间是2小时，等到2小时后，一点都没发出来。想着可能不行了，拿出一个吐司盒里的面团，冷水蒸，发的很好。成为3个大馒头。另外的一个吐司继续发酵，又发了2小时，居然发出来了，加盖烤的还不错呢。

2020-12-28