2020年12月27日

车厘子红烧肉
1.五花肉用小美冲洗，50℃，小勺反转速度5，7分钟；
2.少于油，加入姜10g，放入洗过的五花肉，将肥肉翻炒出油，冒出香味，各倒入一勺生抽、老抽、料酒和冰糖，放入花椒大料和香叶，倒入250g水沫过肉，盖上锅盖煮8-10分钟
3.10分钟过后，没有气压后，打开锅盖，倒入车厘子，翻炒收汁，待汤汁粘稠关火盛入盘中。
4.很好吃，车厘子酸酸甜甜的，肉也没那么腻，入口即化。

2020-12-27