蜜红豆

谢谢方主，方子特别棒！
儿子说喜欢蜜豆馒头。于是蜜豆和陈皮豆沙做起来。
昨天泡的红豆，中间换水泡了24小时。大概是豆子泡的比较足，第一次煮开后倒掉水再煮，只煮了一次就好了，加入了提前泡好的去掉内层白膜的陈皮同煮。一部分红豆加白糖腌渍，剩下的一半放到不粘平底锅，把陈皮剁碎放进来，加入煮豆汤和适量白糖，小火边熬边用木铲搅拌碾压（没错，炒完你就知道做饭是个力气活🤣），炒成了有颗粒感的豆沙（为了颗粒感，特意没有用破壁机打）。#晚餐•2020年12月27日#

2020-12-27