2020年12月27日

这道红烧肉味道绝了，吃起来麻麻香。
烧好吃的红烧肉嘛，要求高点的就要选择三瘦两肥带皮的新鲜肉。
回来洗干净，莫动刀子，直接整条把皮放锅里压着烧，直到皮焦黄起泡，再把两侧烧一烧捞出来。
切合适大小的块，加油锅里翻炒，加糖继续，加老抽继续，然后放生姜，再添水漫过肉，倒酒（个人习惯性白酒），加茴香一颗或者一棵半（取决肉的多少），加两三片香叶，高兴的话丢两三颗干辣椒。
盖上锅盖焖煮到收汁为止，洒葱花，搞定。
肥而不腻，软糯鲜香。

分享给喜欢吃红烧肉的亲们可以试试呀！

2020-12-27