不用去武汉就能吃到的【武汉三鲜豆皮】

非常不行。
500ml水+150g面粉+20g淀粉，出来的面浆有多少呢？正常外面卖的一人份豆皮，双层折叠皮（双层都是邪教），家庭灶大号10寸平底锅摊，我做了三份，还有剩下个碗底。面皮厚如图，口感令人悲伤，咬上去就是一坨软面粉团。（图中是11寸的盘子）。。。毕竟正宗豆皮是米+绿豆啊！。。。下次试试减量到大约六分之一，应该能做两个人的两份，试试尽量摊薄，看能不能模拟豆皮的口感。

对了，上一次煮了糯米，会烂，不行，得泡过夜隔水蒸。

2020-12-26