午餐•2020年12月26日

1⃣五花肉切大块冷水下锅、放适量料酒去腥、焯水备用；
2⃣锅里不放油，把肉块两面煎成金黄色备用；
3⃣热锅加少许水、加适量冰糖、加少许油、炒糖色放入煎好肉块炒均匀、放（适量老抽、生抽、葱段、姜片、蒜片、八角、香叶、桂皮、干红椒）倒入温开水，开锅加少许盐，煮30分钟；
4⃣开盖收汁 ；
💁注意事项：
可以提前焯好上海青摆盘
收汁时小心糊锅#午餐•2020年12月26日#

2020-12-26