无水无油香脆花生糖

糖熬得乱七八糟，这种不加水的熬糖到底什么时候可以搅拌，什么状态可以搅拌？搅拌的目的是什么？什么样的搅拌是要避免的？
但花生烤出了心得，记录下。
1.自家烤箱上火150度，下火120度，预热5分钟。温度计显示170度。
2.中层放入200克花生仁，7分钟。温度计显示150度。
3.有外皮裂开的声音，拿出，能捻去红衣，仁呈淡黄色即可。
     烤的时间与花生数量还有花生的干燥程度有关，按步骤3的状态来判断！
     看到有个方子，花生碎成渣渣的状态可以少好多糖，基本10:7就可以，下次试试。

2020-12-26