60%粗全麦吐司

高粉111，粗麸100，全麦66.5，糖15，奶粉10，鸡蛋56.5，蜂蜜10，水87，牛奶55，盐3.5，酵母9，黄油15，坚果适量，方盘烤上下火130，35分钟颜色合适。软，味道好，组织有点粗糙掉渣。

2020-12-26