早餐•2020年12月26日

大酒店早餐鸡蛋煎饼做法

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1.面粉300克，鸡蛋4枚，火腿肠1根，二斤条1只，小葱2根，洋葱2片，生姜1小块按图配料；
2.生姜剁碎用200克开水浸泡10分钟，用漏勺捞出备用；
3.将鸡蛋搅成蛋液后倒入生姜水中开始调味，盐3克，胡椒粉1克，花生酱5克，调合油10克，白芝麻10克，搅拌均匀后倒入面粉中用筷子搅拌，粘稠状即可，这个过程需要5至10分钟，然后加入第一步备用的调料再搅拌均匀即可。
4.起锅加少量食用油，用刷子将油刷满煎锅四周，油温五层热转小火，下面糊摊开，煎至两面金黄退可出锅；
5.将煎好的蛋饼切成块即可食用。如果再蘸上小米椒蘸料酱（往期教程：小米椒蘸料汁教程二）味道更鲜！

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2020-12-26