聚会大餐-板栗焖鸡 | 北鼎焖焗珐琅锅

【板栗焖鸡】
食谱用的整只土鸡切块儿，我换成了家里大小都爱的鲜鸡翅。大口径的焖焗锅让翻炒也变得容易，食材大块儿也没关系，都可以轻松炒匀。新锅子太得民心，有颜有实力，煎炒烹炸得心应手[doge]
［做法步骤］
⒈新鲜板栗洗净，尾巴切小口，冷水下锅煮两分钟，捞出过凉水剥干净，用油炒一分钟盛出备用；
⒉鸡翅洗净沥干，用生抽老抽料酒，葱姜白胡椒粉，香油，淀粉腌制半小时；
⒊起锅烧油，放葱姜蒜炒香，放鸡翅煎炒至两面金黄；
⒋加入栗子和香菇翻炒均匀，倒入即将淹过鸡翅的开水，放冰糖，盐，小火焖炖半小时，然后中火收汁，关火，撒灵魂香葱，完成。

2020-12-25