2020年12月25日

今天继续撸个液种紫薯餐包。揉面水分少了，揉好以后手感明显比昨天的要结实很多，一发又不够彻底，1.2倍大的时候就忍不住分割整形了，尽管如此，成品仍旧柔软，不失嚼劲~相比昨天的肉松餐包，我还是喜欢昨天的。看来下次还是要水分多点，并且一发要再彻底一点。

2020-12-25