2020年12月24日

【海氏HM780厨师机】【海氏c40烤箱】
制作戚风蛋糕材料:
1.玉米油:43克
2.黑豆浆/水:60克
3.低粉:75克
4.鸡蛋:5个(60克以上)
5.细沙糖:50克(不甜刚好的)
6.醋:几滴
7.玉米淀粉:4克
8.盐:1克
制作过程:
1.玉米油和豆浆乳化后筛入低粉走z字，鸡蛋分离后搅拌蛋黄糊走z字备用。
2.蛋白里放入白醋几滴后，再倒入细沙糖，开启海氏HM780厨师7档打至出现大气泡蓬松后，倒入玉米淀粉开4档整理气泡，直到出现直立的小弯钩就可以啦！
3.分两次搅拌蛋黄糊后，倒入两个中空六寸模具里。
4.震动两下后送入预热好的海氏c40烤箱里，上下管120度烘烤50分钟后转135度热风15分钟，出来颜色刚刚好，虽然表皮会有点粘但这种里面的口感是最好吃，属于入口软糯的戚风。
这次用海氏HM780厨师机打蛋白，虽然不完美，但还是会有进步的空间，毕竟第一次，下一次肯定会更好!

2020-12-24