小黄花鱼罐头

买直接去头去肠鱼，腌制俩小时用（盐、十三香，料酒，姜片），之后控水，油炸，炸完之后放入高压锅（香叶、桂皮、大料、花椒、干辣椒、鸡精、料酒、蚝油、盐、糖、醋）都适量，跟平时炖菜一样，丢在里面，加水跟鱼一般高，高压锅出汽之后压半小时，之后倒入炒锅，烧汁，尝味儿，缺什么加什么，主要是咸甜口，烧到汁干就OK了，放冷吃，就跟罐头一样，人见人爱。

2020-12-24