脆皮五花肉

【脆皮五花肉】
之前在店里买过一次，吃起来巨香
只可惜带回家以后就凉掉了，影响口感

🥩配料：
五花肉，葱，姜，料酒，生抽，老抽，蚝油，孜然，辣椒面，五香粉，白醋

🥘步骤：
1⃣️五花肉一整条，凉水下锅，加入三片姜，葱结，一勺料酒，大火煮开，三分钟捞出，用温水洗去浮沫

2⃣️五花肉改刀，切方块花刀，但皮一定不要切断

3⃣️调个碗汁，两勺生抽，两勺老抽，一勺蚝油，一勺孜然，一勺辣椒面，半勺五香粉，搅拌均匀

4⃣️将调好的碗汁均匀的涂抹在五花肉的各个边边角角，最后淋上多余酱料，放入冰箱冷藏半天入味

5⃣️用锡纸将五花肉包起来，猪皮一侧露在外面，用牙签多扎一些小洞，刷上白醋

6⃣️烤箱上下火220°预热15min，放入五花肉，烤40min，最后切成小块，撒上调料就ok啦

📍tips:
-烤的时候注意观察，每个烤箱不通，注意不要烤焦啦
#脆皮五花肉#

2020-12-23