风味海鲜-肉蟹煲 | 北鼎焖焗珐琅锅

#北鼎 BUYDEEM#
蒜蓉蒸虾
北鼎铸铁珐琅锅的一大特点就是快，锁水很好。煮海鲜最适合，可以逼出海鲜的鲜味，又不会损失汤汁。今天照着食谱做一道大虾。
【食材】
大虾 20个
粉丝 一卷
蒜蓉 20克
盐 2克
香油（10克调蒜蓉，15克拌粉丝）
蒸鱼豉油 10克
白胡椒粉 1克
高汤或清水 30克
小葱 一根
【做法】
1.       粉丝用清水泡发，后剪两段。
2.       将15克香油和30克高汤，2克盐，和粉丝拌匀后平铺在锅里。
3.       大虾开背去虾线，平铺在粉丝上。
4.       将蒜蓉、盐、香油、白胡椒粉、蒸鱼豉油混合成酱汁。
5.       将调好的酱汁淋在虾肉上。
6.       盖上锅盖，中火2分钟后小火焗3分钟。
7.       撒葱花，关盖关火焗1分钟。
这道菜少油，非常健康。粉丝和海鲜以及蒜蓉是绝配。时间短，锁水好，不糊底。很适合上班族没时间做大餐的一道菜。厨房小白都能做。

2020-12-22