不回缩不开裂戚风纸杯蛋糕

蛋白没有消泡蛋黄糊没有起筋，中层烤145度45分钟，剩十分钟时上色够了我开了烤箱门放锡纸，取出前蛋糕高度是升高回落又烤了五分钟左右，所以到时间我就拿出来了，一开始还正常，我侧放在晾架上，十分钟回来看一下中间都有点塌陷，立马再放进烤箱烤了十分钟，有一半不会中间塌陷但是表面皮很厚😂#午餐•2020年12月22日#

2020-12-22