2020年12月21日

想念新疆，想吃烤包子了，去不了那就自己烤包子吧。

准备:
一、面粉加些许盐，凉水和面，面团揉光静置半小时。
二、肉馅，想吃什么肉用什么肉。皮牙子青椒切丁。加盐、孜然拌匀腌制。
三、一个鸡蛋黄白分离备用。

制作:
一、面团分剂子，剂子压扁尽量擀成长方形的包子皮。上馅，按叠被子的方法，包成长方形的包子。可以用蛋白作粘合剂。
二、烤盘垫锡纸，包子底刷薄油放锡纸上。包子表皮刷蛋黄液，撒几粒黑芝麻。
三、烤箱预热230度，上下火烤20分钟。
四、开吃，别烫着。

实用tips:
也有网友说应该用烤架烤，锡纸烤盘放烤架下接汤汁。这样包子皮更脆。道理是对的，有兴趣的也可以试试。

2020-12-21