EatlikeAPro专业食力

天冷不爱动，一番激烈斗争之后，到底是胃战胜了手，今天用Beko倍科厨师机K6做个敲好吃的曲奇饼干吧。
材料：
低筋面粉60克，高筋面粉55克，玉米淀粉20克，糖粉40克，盐1克，黄油100克，可可粉10克，常温鸡蛋半个。
做法：
黄油室温软化，用刮刀按压有一点点阻力，如果太冷，可以隔水加热、电吹风加热或放暖气上加热，但是注意不要软化过度，黄油软化状态要一致。
黄油放入厨师机，加入糖粉，1档搅拌至看不到糖粉换中速，把黄油打发到发白膨胀的状态。厨师机工作时底部有吸盘，所以很稳，声音也不大，很快就把黄油打发了。我用的包胶搅拌桨，专门为搅拌黄油设计的，还真好用。
分次加入蛋液，一定要打到完全融合，鸡蛋最好常温，不然烤的时候容易水油分离。
加盐搅拌均匀。高低筋面粉、可可粉、玉米淀粉混合筛入，低速搅拌至无干粉即可。
面糊放入裱花袋，在油纸上挤出自己喜欢的形状
烤箱180度预热，烤12分钟左右。
因为天气太冷，黄油凝结了，不好挤，我又隔水加热了一下，导致黄油软化稍有些过度，烤完的纹路不是太清晰🌚，不过口感还是不错的。
还好有Beko倍科厨师机K6，我全程就加加食材，看着它干活，不需要自己动手搅拌，不然真的太冷了
#EatlikeAPro专业食力#

2020-12-21