零失败开花大米糕

没小美，没破壁机，只能用研磨机
150克米（没泡，洗干净直接研磨）筛出100克大米粉（剩下的有颗粒，懒，不想再研磨了）24克红糖，10克白糖（偏甜了，下回减少10克糖）80克水，1克酵母混合均匀，面包机发酵42分钟，倒出盘子二次发酵20分钟（微波炉+一碗热水），偷懒3盘子上铺了油纸，沾底了，下回还是盘子抹油，冷水上锅蒸了23分钟（锅里没水了 😂，提前关火）焖5分钟，以为会失败，结果软糯q弹，赞！！
比买的粘米粉好，粘米粉有一股生粉的味道，这大米研磨后，米的香味扑面而来

2020-12-21