超级详细的可颂牛角包教程

老师的方子特别好，这已经是我在数次失败后做的最好的一次了。BUT，切面还是不够美貌。
另外，我在最后一次折叠后，面团状态还很光滑柔软如图三，但最后擀开那一步，面团擀开后表皮感觉有破损，如图四，请指点是哪个环节出了问题？

2020-12-20