枣泥

新疆灰枣甜度高，肉质厚，用来做枣泥也是很好的～把灰枣洗干净后加足量的水煮开再小火煮十几分钟关火，盖着锅盖焖泡几个小时或者过夜，让灰枣吸饱水分变得饱满，把枣捞出，放一些在筛子上用硬一点的刮板直接过筛，压、来回刮，筛子上面会筛出枣皮和枣核，一次不要筛太多，分几次筛，筛完的枣泥用料理机再打一下，就会变得细腻柔滑，倒入锅中，再炒干一些就可以了。#枣泥#

2020-12-19