年年有鱼-无水焗多宝鱼 | 北鼎焖焗珐琅锅

北鼎焖焗珐琅锅跟魚杠上了，又是焗鱼，不过是剁椒鱼头和无水焗#晚餐•2020年12月18日# 多宝鱼的融合版，暂且交差打卡。两条不大不小的桂鱼放进锅正好，不加一滴水，丝毫不用担心锅会糊底，只需盯着点厨房那个挂着的计时器，尽管做别的事，闹铃一响，关火OK，简单方便。

做法：魚用料酒腌制，北鼎焖焗珐琅锅铺金针菇，魚再放入，撒生抽、白胡椒粉，用油炒香姜蒜、葱白、豆豉、剁椒、紫苏，一起铺魚上，焖焗12分钟，撒葱淋热油，即成。

必须赞一下锅的两个把手，端锅时的手感真好，也不觉得锅很重了。

2020-12-18