聚会大餐-咸蛋黄肉末焗娃娃菜 | 北鼎焖焗珐琅锅

首先记录了一下时间：
1.凉水凉锅。烧开半锅水，用了5分钟，加盐将小青菜焯过
2.从锅底刷猪油到最后将调料汁浇在煲仔饭上共用时25分钟。再焖个5分钟就开吃了,的确是快手饭。
制作过程相当简单：
1/2红米黑米糙米，1/2大米混合后用凉水浸泡30分钟左右后洗净，铸铁锅微热的状态下，将猪油涂抹锅底和四周，将米铺在锅底加入净水到没过米粒即可，中小火约10分钟。揭开盖子观察米饭已基本定型，这时将炉火调至小火，把切好的腊肉和腊肠平铺在米饭上，再焖5分钟，随即打入两个鸡蛋。把炒好的青菜也铺在上面。再焖10分钟。开盖将调好的调味汁均匀的撒在饭上，再焖上5分钟，大功告成。
调味汁用料如下：
一勺蚝油，一勺蒜蓉酱，半勺带辣味的蒜蓉酱，三勺酱油。一勺白砂糖少许温开水拌匀。#晚餐•2020年12月18日#

2020-12-18