2020年12月17日

材料:
黄油                         120克
低筋面粉                  195克
奶粉                          25克
糖粉                          30克（低甜，不能减量）
鸡蛋🥚                     1个（大概55克）
蔓越莓                      70克（个人喜好增减）
步骤:
所有用料秤好装碗备用
1、🐔🥚搅匀，黄油加糖粉隔水软化均匀（用手动蛋抽），蔓越莓干切碎（后续切块不会散）  ，70克的量我放了50克蔓越莓20克葡萄干，这个根据个人喜好。
2、鸡🥚液分3次倒入黄油碗中（每次鸡蛋液与黄油完全融合后再加入蛋液）。
3、低筋面粉与奶粉混匀过筛至黄油碗中，用硅胶铲翻拌手法拌至无干粉絮状，然后一只手戴上不粘手套继续拌成光滑团状，加入蔓越莓干碎拌匀。
4、U型模具铺上保鲜膜，把面团塞满U型模具，一定要压实不留缝隙，我做的量是刚好塞满一个U型模的。保鲜膜包好放入冰箱冷冻1小时（冷藏的话需要3小时）。
5、冷冻好了，先预热烤箱150度预热10分钟，取出U型模具切块，注意切0.5厘米厚均匀的块哦。时间到放入烤箱上火155度、下火150度烤20分钟。注意，最后5分钟一定要看好，不要烤过了，每家烤箱脾气不同自己斟酌。我用的长帝烤箱温度偏高，我也喜欢上色稍微重一点，那样更香。
6、烤了两盘，香气扑👃🏻！吃不完的可以密封保存。  

2020-12-17