镇店招牌款日式生吐司

中种搅打约10分钟，出缸温度23.6度，26-28度发酵约1小时，转移至冰箱继续发酵12小时。
一发26-28度40分钟，二发35-36度80-90分钟，面团最高点距离盖子1厘米时入烤箱烘烤，C76升级款上火150下火180，两个450g三能低糖健康吐司盒烤26分钟。

2020-12-16