2020年12月15日

又在杠面包。180g水，264g面粉(含水量太大，实在看不下去厨师机的表现了，加了大概4g面粉)，2档半揉了10分钟，结果还是非常粗糙，不像甜悦说的比较光滑。而且还有一大块黏在盆底。调到3档，大概一两分钟不仅不黏盆底了，而且变光滑了。黄油吸收后也是开的三挡，大概7分钟，从没揉出过这么光滑的面团。又试着打了30秒，感觉面团开始变粗糙了，怕打过了，就停了。

2020-12-15