晚餐•2020年12月14日

☀️我今天买了鸡爪，做一个秘制卤鸡爪😋

🌈做法：
1️⃣把鸡爪清洗干净，先给它美美容，剪掉脚指甲，凉水下锅，放葱段，姜片，料酒，焯水1分钟，撇去浮沫，捞出来备用。在准备葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、香叶。

2️⃣锅里烧热倒油，油热放几块冰糖，炒个糖色，炒到枣红色倒入鸡爪， 翻炒均匀，再加上刚才准备的调料，接着加生抽，老抽，耗油，食盐，再加适量的开水，大火煮开后转小火，炖上40分钟。

3️⃣这么给力的下饭菜，主食当然是吃米饭了，
我们先把大米在冷水里浸泡半个小时，这样可以让米粒充分吸收水分，蒸出来的米饭才会粒粒饱满。泡好后，倒进电饭锅里，按米饭键就可以了。

4️⃣这时候鸡爪也炖好了，转大火把卤汁收干一些就好了。鸡爪口感软糯Q弹，十分酥烂，带着丝丝甜味，香甜有嚼劲！

5️⃣大米也好了，打开盖子就闻到了香味，粒粒晶莹剔透饱满，米香四溢。晚饭就准备好了，有肉，有菜，也有蛋，荤素搭配营养又健康！#晚餐•2020年12月14日#

2020-12-14