晚餐•2020年12月14日

⭕️揉面标配。我目前用Beko倍科厨师机K6，个人认为真的想做甜面包，厨师机还是很有必要的。
🍞厨师机：静音，不锈钢配件很重要。另外售后很重要。
🍞刮板：选择硬且可以弯折的刮板，揉面桶干净到爆。图片里的刮板我买了三块。
🍞刮刀：用来把面团从钩上取下来（家用厨师机肯定会爬钩），抹黄油
🌡️温度计：了解面团温度是必须的。这个不用我多说。我这款温度计便宜快速，央视爸爸同款。
水：拉膜时候把手打湿用。

⭕️发酵标配：其实算是最低配了
📦保鲜盒：我买的这个保鲜盒高11cm，烤好吐司也正好可以放进去保存。耐高低温质量好，盖子盖上密封不易落。
⚖️电子称：面团放在发酵盒里发酵时，就把总重量称号。计算好一会分割多少克。
🍞喷水壶：夏季，把保鲜盒盖上喷上水，盖上盖子发酵。面团不会干。

⭕️整形标配。
💺台面：所有做面包的大师都推荐实木台面。所以这个是终极选择。
🥖擀面杖：做甜面包，推荐这种比较粗长度30cm的擀面杖。
📦手粉盒：专门有一个手粉盒还是很方便的。

⭕️二发最低配：
我没有发酵箱，所以基本都是夏天：一杯开水提供湿度；冬天：烤箱+一大锅开水（盖上盖子流一个出蒸汽的孔）

⭕️保存标配
📦保鲜盒：刚才提到的保鲜盒，可以反复使用比较环保
🥡密封袋：需要冷冻保存的放密封袋。
好看的包装：某宝上很多，也不贵。

#晚餐•2020年12月14日#

2020-12-14