2020年12月13日

在高手指点下顺利完成这道菜
在盒马买了一条深海黄花鱼，回家简单洗洗就可以下锅了，铁锅烧热放油，鱼擦干抹鸡蛋液（全鸡蛋液里放白胡椒粉和少量盐）下锅煎两面金黄，煎定型出锅待用，留油底放葱姜蒜炒香，顺带把剩下的蛋液炒熟一会和鱼炖，把鱼放葱姜蒜上大火延锅边浇上料酒，盖锅两分钟，让鱼充分吸收料酒解腥，开锅盖放少许白糖，然后倒入少许醋，最后放点生抽，加少许开水炖两分钟翻面再炖两分钟，最后收汁放蒜苗起锅…我没放盐，咸度适中

2020-12-13