2020年12月13日

准备：
1.花甲
2.基围虾
3.洋葱：一颗切片
4.金针菇：一小把洗净备用
5.蒜瓣：一整颗（切碎）
6.生姜：切片
7.葱：切成葱花
步骤：
1.处理虾：去枪、须须和脚脚，虾头从背面折开挤出胃顺带拉出虾线；
2.处理花甲：目前没找到更好的吐沙方法，买回来之前应该就吐过一会儿了，洗洗扔进锅里，加水一同加热，同时准备一盆冷水（可加冰），花甲一开口立马夹出来扔冷水里，洗净备用；
3.起锅烧油加豆瓣酱，炒出红油关火，将热油浇透蒜末，加耗油和盐（多少据口味变，这步可以淡一点，因为后面还要加酱油或生抽）
4.砂锅、铸铁锅、塔吉锅等随意，码好石材，加少量生抽或酱油，不要加多，淡了出锅前还可以加，中小火15分钟（我家是砂锅所以时间久一些，铸铁锅应该只要8分钟左右，视情况定，随意做饭）






 #午餐午餐🥣#  

2020-12-13