柚皮糖（附不苦不涩小技巧）

终于可以睡觉了。一个大柚子剥下来的皮，处理好了650克，10点心血来潮开始处理柚子，盐搓洗，切片，盐水泡，清水泡。大概半小时换一次水吧，每次都拧干了再换。直到柚子皮咬在嘴里自己不觉得苦涩了，11.40开始烧水熬糖，用了600克黄冰糖，650水，感觉下次水可以稍微少点。大伙烧的糖化完放入拧干的柚子皮，偶尔翻动一下，直到水快没了才中火勤翻动，这中间用了差不多40分钟。看着柚子皮开始有白霜加了小半个柠檬汁，翻炒了20来分钟出锅。特别好吃，刚出锅的口感很好，还有点q弹的感觉，也不算很甜。不后悔干几个小时系列😂
就是不知道明早起来晾凉了是什么口感
谢谢方主

2020-12-13