2020年12月12日

最近做蛋糕都喜欢做纸杯蛋糕，不用洗那么多模具，做好就可以开吃，还方便携带，敲喜欢！今天分享我试验多次的不来裂的完美纸杯蛋糕食谱！
打发工具:Beko倍科厨师机K6

材料:鸡蛋3+1个，玉米油50g，低筋面粉50g，白砂40-50g(蛋白)，盐少许，柠檬汁几滴
做法：
1.首先将3个鸡蛋的蛋白蛋黄分离，蛋白液分入厨师机面桶内，滴入柠檬汁，全部白砂糖加入，用厨师机打打蛋白比以前用打蛋器省事了好多！
2.在蛋黄加入一个全蛋，加入牛奶，玉米油，划一切拌至乳化；
3.然后将面粉筛入蛋黄糊里，用Z字手法搅拌至细腻无颗粒
4.这个时候可以130度预热烤箱了。厨师机接通电源，装上打蛋头，选择最高档位打发！大概5分钟左右就要多注意观察，厨师机打蛋白特别快，打出来特别细腻有光泽，提起打蛋头又小小的箭头就OK啦！
5.蛋白分三次加入蛋黄糊，Z字搅拌均匀，倒入纸杯中，轻轻震去气泡。放在大烤盘中
6.烤箱上下火110度烤25分钟，再转130度烤25分钟，如果上色不深，最后5分钟可以调到150度，时间到焖5分钟再出炉。
明天郊游的小点心就做好啦！用Beko倍科厨师机k6打蛋白又快又省事，大大缩短了做蛋糕的时间，超棒！
心动了吗，快快做起来！

2020-12-12