2020年12月12日

仍旧是星杭妈的6寸戚风方子，换成了12个纸杯蛋糕。烤箱预热135度，放进去5分钟左右，有几个表面出现开裂现象，赶紧调降到125度25分钟，145度25分，出炉回缩严重，底部微焦，有凹陷，中间有轻微塌腰。还是失败了。分析原因，：一是开始温度过高；二是上下管温度要分开，下管也可以适当降低；三是老公分析回缩严重可能是烤箱内外温差太大，要慢慢开门让冷气一点点进去（外行也有一点道理）。具体原因还待考证。女儿评价：表面微干，底部稍焦，中间湿润绵软，好吃，非常香。也算是得了安慰奖。

2020-12-12