逆流而行 6寸轻乳酪蛋糕 轻芝

妙可蓝多奶油奶酪，绵白糖40g甜度合适，上下火130°50分钟后，上火调到150°15分钟，由于是冬天，在烤箱闷了半个小时（本来只是想借助烤箱温度慢慢冷却，闷20分钟就够，结果忘记了时间，还好拿出来没有塌陷，只是略有下沉），这次打发蛋白的时候记得时不时地搅拌奶酪糊，所以没有疙瘩，很成功。烤盘外的锡纸包了够高的两层，一点水没进~整体很成功！

2020-12-12