北海道吐司

中种揉的时候有点干，不过中种好像都这样，室温大概10度左右，上午9点多揉的，下午2点半左右才发到两倍大一点，撕开看里面孔洞好像也挺密集了，怕做完太晚了，就直接揉主面团了。揉着感觉有点干又多加5克左右牛奶，揉完面团很绵软可能是中种没发完全，二发相当慢，发了一个半小时，终于发到8.5分满。烘烤时间38，温度按方子中的。烤的时候超级香，口感也挺好的。方子很不错

2020-12-09