马卡龙（法式蛋白霜）

抓重点，蛋白要打硬，混合粉类要切+压拌无干粉的时候再分别调色素（别怕蛋白消泡，打硬了状态是很好的）切，压到差不多顺滑的时候换翻拌，面糊能缓！慢呈飘带流下的状态是最好的！太稀太！顺滑了是不行的！严格按照配方比例来做是很ok的！第三次就做成图里样子了，做的贝壳龙，拍照出来的时候真的治愈我了，没想到我这个土鳖也能拍出梦寐以求理想型的照片！内馅用的奶油霜（淡奶油+黄油+糖，喜欢什么口味自己加口味粉或者酱就行）不管味道，颜值真的很ok！！

2020-12-09