zmrbb 做过 马拉糕,软糯弹韧,香甜细腻,和一般发糕不一样 自己觉得大气泡排干净的,但是还是蒸成了凹凸不平的丘陵状。整体膨胀力度不大,没咋长高。下次试试二发版。70克红糖,不加白糖和油,甜度可以了。 2020-12-07
马拉糕不会膨胀很大,
看样子也没有什么问题,凹凸不平应该是锅盖滴水,枣子这么大,有点凹陷也正常。
不要用深盘蒸,要用浅盘。
2020-12-07