红茶戚风

经验就是：蛋白打发比中性稍微硬一些，放烤箱烤不要等待，不然会消泡，消泡会导致塌陷，烤好不要拿出来，室温冬天很低，很容易塔，我没管它，活底模具，放了烤箱里，冷了才拿出来，没有倒扣。我的烤箱脾气大，上次170度30分钟。这次160度40分钟，然后颜色黑了些之后，调成了150度。烤箱放中层，上次放中上就糊了。这次表面看起来黑，但是真的没糊。

2020-12-07